El Dr Plaza és llicenciat en Medicina per la Universitat de Lleida i Especialista en Cirurgia Ortopèdica i Traumatologia ( Hospital Clínic BCN). Ha realitzat el Màster en Traumatologia de l'Esport, Universitat de Barcelona, el Màster en Medicina Avaluadora i Peritatje Mèdic, Universitat de Barcelona i els postgraus en Anatomia Quirúrgica, Universitat de Barcelona i en Gestió Clínica, Universitat Oberta de Catalunya. Anteriorment va realitzar estades formatives en al Miami Hand Center (Florida, USA) (Dr Orbay, Dr Badia) (2007) i al Miami Orthopedic Center, West Kendall (Florida, USA) (Dr Font, Dr Herrera) (2013)